都市情缘

眼下的中国咖啡产业可以用一个词来形容火热。由于关注咖啡产业的人群迅速增加，更多的资本进入到咖啡产业当中。不管是咖啡原料的争夺还是咖啡销售的布局都变得更加激烈。 　　目前中国的咖啡消费约为700亿元，而到2030年之前中国成熟的咖啡消费市场应有近4万亿元。面对差距巨大、潜力也同样巨大的中国咖啡版图，国内外中意于咖啡的资本竞相“绽放”，有媒体认为，可以用“实战演习”这个本应该用在军事上的术语，来形容中国咖啡产业目前的发展现状。 　　咖啡巨头布局中国 　　全球最大的贸易农产品是什么？人们可能很难想到，那就是咖啡。 　　中国大地上，咖啡已经逐渐融入人们的生活。不管是如雨后春笋般林立的咖啡店，还是纷纷传来的国际咖啡企业布局中国的消息，都在告诉人们一个事实在中国，咖啡产业或许就是未来二三十年间的掘金宝地。 　　伴随中国咖啡产业的发展，国外和国内咖啡企业在中国市场的竞争加剧。 5月18日，星巴克高调宣布在云南的第一家咖啡馆于昆明正式营业，并在近期还将在昆明布下另外两家咖啡馆。在星巴克扩张步伐的背后，是其未来五年内在中国发展1500家店的计划。与此同时，星巴克在云南的咖啡基地也正在推进中。 　　作为世界咖啡巨头，雀巢、麦斯威尔也没有闲着。据报道，全国各地超市里，品牌咖啡的各种促销活动正在火爆上演。与此同时，日本UCC上岛咖啡也加紧跟进的步伐，与后谷咖啡的合作更加全面。 　　在外资企业争夺中国市场的同时，本土咖啡企业在群雄逐鹿的竞争格局中也占据一席之地。 　　5月27日，中国本土咖啡第一品牌后谷咖啡正式对外宣布：投资4.63亿元人民币，占地240亩的中国最大的速溶咖啡生产线建成投产，将速溶咖啡的年产能提升到1.3万多吨。这是继三年前该公司创造了3000吨的国内纪录后的又一次突破。 　　再加上后谷咖啡准备A股上市的步伐加快，如今的中国咖啡消费市场堪称虽然硝烟未起，但战争已经悄悄进入“实战演习”阶段。 　　从700亿到4万亿 　　咖啡的市场到底有多大？有业内人士对媒体分析，从国际市场看，目前全球咖啡市场处于稳步增长的态势。全球有15亿以上人口饮用咖啡，年消耗量与生产量基本持平，以年1.5%的速度增长。 　　从国内市场看，消费群体高速增长。 2009年中国咖啡的消费量在6万吨左右，约为世界消费量的0.7%。近几年来，国内咖啡消费人群和消费市场均呈现高速增长，预计到2015年国内咖啡消费量将达到20万吨，2020年达到50万吨，中国将成为世界咖啡消费大国。 　　另一组数据也体现出了中国咖啡市场的巨大发展空间。根据有关方面统计：目前世界咖啡消费市场规模大约为12万亿元人民币，美国是全球咖啡消费最大的市场，年消费约为3万亿元，而目前中国的咖啡消费约为700亿元。 　　云南省咖啡行业协会会长熊相如对媒体表示，“10年之内，中国咖啡消费市场预计可以达到1万亿元人民币，2030年之前，中国咖啡消费市场可能会到2万亿至3万亿元，成熟的中国咖啡消费市场，应该会在3万亿至4万亿元。 ” 　　正是因为潜力巨大，所以中国本不是咖啡的“老家”，但在国际中意于咖啡的资本眼中，这里却是未来几十年中需要争夺的地盘。 　　不过，对于中国咖啡市场未来的发展，也有业内人士提出了自己看法。 　　北京咖啡行业协会会长季明就对媒体坦言，如果所有中国人都能接受喝咖啡，那么整体市场规模一定惊人。但行业也不能过早地乐观估计，因为中国人喝咖啡的习惯还没形成。 　　也有业内人士表示，相对于较为成熟的外资品牌，本土企业品牌的培育还要花很长的时间。本土企业能否“近水楼台先得月”抢夺中国咖啡市场的蛋糕，还是个未知数。 　　本土强项在于种植 　　有评论人士认为，虽然后谷咖啡等本土企业在积极苦练内功、争夺市场，但我国在咖啡产业中的强项还是种植。 　　据报道，在国内适宜咖啡种植的地区分别是云南、广东和海南。而作为中国咖啡原料主产地的云南，咖啡种植和产量占全国98%以上。也正因如此，目前世界咖啡企业排名前几位的公司都纷纷在中国咖啡市场上“布局”，尽管冲锋的号角还没有吹响，但大家都知道中国咖啡市场的 “高地”在云南。 　　就在今年4月，《云南省咖啡产业发展规划（2010-2020年）》经云南省政府同意正式出台，这是国内首次就咖啡行业编制的产业发展规划。 　　根据规划目标，到2015年，云南咖啡种植面积发展到100万亩，年产咖啡豆9.6万吨；实现总产值170亿元。到2020年，云南咖啡种植面积稳定在150万亩左右，年产咖啡生豆20万吨。 　　另有业内人士分析，目前世界咖啡的消费结构，由过去偏好饮用速溶咖啡逐步转向消费现磨咖啡；由过去偏好饮用含咖啡因较高的口感强烈的中粒种咖啡逐步向消费咖啡因较低、口感柔和的小粒种咖啡转变。这也给云南小粒种咖啡发展带来了机遇。实际上，云南出产的咖啡已经活跃在了欧洲市场和美洲市场上。 　　对此，季明建议国内生产企业特别是云南的企业，应该更加关注种植角度，从品种、选种、加工、品质上面去提高，做大做强。 　　也有业内人士分析，未来云南咖啡产业需要主动把握国内外咖啡生产消费趋势，既然近水楼台，不如利用产地的优势趁势而起，将咖啡种植发展成为咖啡全产业链，增强中国咖啡在国内外的竞争力。